香氣入席：7款值得認識的Gourmand Fragrance美食調香水

於2025年迎接新一波浪潮的Gourmand Fragrance，2026年朝向更立體、更大膽的味覺體驗持續進化。

  美食調Gourmand Fragrance是什麼？ 

在香水分類中，Gourmand是讓人聯想到可食用事物的香氣類型，常透過香草、巧克力、焦糖、糖果等氣味，營造獨特的嗅覺印象。

早在1990年代，香水作品便開始嘗試將甜點、糖果等「美食」氣味融入創作，並逐漸形成獨特的香氣語彙。而它迷人的地方，在於與記憶之間的連結：讓人想起童年吃過的甜點、讓人回到某個熟悉的午後，它是一種收藏記憶的方式——透過熟悉的味道喚起情緒，將食物與生活經驗重新轉譯成可以被穿戴的香氣。

  美食調香氛備受青睞的原因？ 

來自10/10香氛講師 Rhys 的分享：

1.  高度連結個人記憶與情感，容易令人上癮。

科學證實「氣味」能夠喚起記憶與情感，也是影響情緒的關鍵要素之一。而生活中我們最常接觸到的香味非食物的氣息莫屬。因此，美食的香氣經常讓人感到親近、親切與親暱，經由嗅覺產生愉悅與熟悉的安全感，意即美食調香氛能夠創造令人沉醉的「舒適圈」。

2. 調香原料的創新發展，不只是模擬食物氣味，同時描繪場景細節。

隨著科學進步發展，新的合成香材的誕生就像是畫家拿到了新的顏料或媒材，調香師能夠使用更加精確且多樣化的香料進行創作。無論是香草、堅果等提供真實香氣的天然原料，或是透過科學技術合成過往難以展現的香氣，不僅有助於調香師創造出以食物為靈感的作品，更能夠展現將食物與情境結合的多重感官層次。

3. 更加多元的創作主題，展現區域文化特色。

美食調香氛經常體現出不同區域的文化多元性。有別於靈感源自花卉、綠植等自然場景的經典作品，美食調香氛更映照出由地理環境、人文、歷史交織而成的文化特色。不同地區、形式互異的飲食特徵，不僅成為調香師嶄新創作主題的靈感泉源，同時揭示更加多元的視野，延伸香氛作品提供的嗅覺與情感魅力。

4. 近年的「新式美食調」兼具實穿度與獨特性。

近期許多美食調作品，並不單純只是復刻「單一食物」的味道，而是把美食調的元素，像是分子料理一樣，加進了傳統的木質、花香、東方等等風格裡，讓原本傳統的調性或是調香師原本比較熟悉的風格，昇華成更多更不同的獨特香氣。同時也可以讓許多人害怕過於小眾的美食調作品，增加了實穿性。

在眾多香氛中，美食調因其獨有的飽滿與層次感脫穎而出。本文10/10 精選7款美食調香氛創作，接下來與我們共赴嗅覺與味覺連接的感官盛宴吧！

提到香草，多數人想到柔軟、甜甜的氣息，但在杜耶爾淡香精中，香草展現的卻是截然不同的面貌。以絲路為靈感，將香草成了穿梭異國的旅人，沿途與不同香料相遇。 

自馬達加斯加出發，沿著絲路沾染上粉紅胡椒與荳蔻帶來的微辛氣息；索馬利亞乳香與印度紅茶則賦予了沉穩，使甜潤感轉為更深邃、成熟的質地；最後，海地岩蘭草帶出乾燥、質樸的土壤氣息，彷彿穿越廣袤沙漠，在大地與風沙之間留下最後一縷香氣。

把可樂穿在身上，會是什麼味道？

柑橘果皮率先帶出明亮而鮮活的氣息，檸檬與青檸的酸爽交錯著橙花、生薑與肉桂則加入微微辛辣的刺激感，像氣泡在舌尖炸開，讓香氣顯得格外俐落而有活力。隨著氣息展開，酒香緩緩加入，添上一層醇厚感。到了後段，可樂糖漿與香草浮現，熟悉的甜潤氣息變得更加濃郁，與肌膚溫度融合後，留下柔軟卻鮮明的尾韻。

【香調】
前調: 可樂泡沫、檸檬皮、青檸皮、橙花、生薑、肉桂皮
中調: 可樂、咖啡因、朗姆酒、肉豆蔻
後調: 可樂糖漿、香草、檀香、焦糖、苔蘚

柔和、輕盈的杏仁奶香率先浮現，交織著烘烤東加豆的獨特煙燻甜感，讓原本柔軟的氣息多了些許深度。隨著香氣展開，焦糖與香草、安息香彼此交疊，甜潤而圓滑的氣息像一層細緻的奶霜覆上肌膚，卻不顯厚重。

當奶香轉淡，深邃的檀香木與琥珀氣息悄然浮現，留下令人上癮的迷人尾韻—完美平衡美食調的甜美與木質調的質感深邃。

【香調】
前調：烘烤東加豆
中調：杏仁拿鐵香調、香草、白麝香
後調：檀香、癒創木、合成木質 

粉紅牡丹帶來柔美而鮮活的花香，果仁糖般的甜潤氣息隨之交疊，讓整體呈現輕盈卻討喜的甜香輪廓；火龍果的多汁果感，為花香添上一絲明亮清新的活力；琥珀則將這份明亮感拉向溫暖，帶出柔和而馥郁的質地。

花香的輕盈、果實的鮮甜、琥珀的溫暖，像是一道穿過陽光的色彩，明亮卻不單薄，甜美之中仍保有清新的空氣感。

【香調】
果香花香美食調

將有「香水皇后」美稱的印度香米浸泡在乳白色的杏仁牛奶中，本身帶有堅果、班蘭葉香氣的米粒，吸收了香濃絲滑的牛奶，味道更加昇華，香甜誘人。在感覺到甜膩之前，體溫帶著尾韻的檀木、麝香慢慢浮現，融化成後天的費洛蒙，透明而深邃，令人憶起水乳交融的私密時刻。

同時，飯飯之交也是 Born to Stand Out的首款作品，以亞洲人的主食－「米｣的元素，宣言他們的文化背景與是來自韓國的前衛香氛品牌。

【香調】
前調：佛手柑、杏仁
中調：印度香米、牡丹、牛奶
基調：檀香、香根草、雪松、麝香、降龍涎香醚

取材自海明威《太陽依舊升起》中描寫巴黎春日街景的片段。陽光初醒，街道開始有了聲音，空氣裡混著咖啡、麵包與菸草的餘韻。
栗子與榛果等堅果氣息帶著微微烘烤感，隨後蜂蜜與沙巴茉莉加入，柔和的花香與甜潤質地交織，勾勒出巴黎早晨特有的慵懶與明亮。隨著香氣逐漸沉澱，皮革、菸草與升級再造龍涎香浮現，為前段的柔和增添更深沉的輪廓；堅果的溫潤、花香的細緻與木質氣息彼此交疊，讓整體從輕盈晨光慢慢走向成熟而富有質感的尾韻。
【香調】
前調：栗子、青橘、榛果
中調：沙巴茉莉原精、肉桂葉、蜂蜜
後調：菸草、秘魯香脂、皮革、勞丹脂、莎草、暹羅安息香精、龍涎香

1969年的巴黎是一個充滿藝術與性解放的時代。當時社會前所未有地充斥著波西米亞的氛圍——原始、狂野、好玩，以及絕對的性感。

優雅的風格不受年齡限制，且自如而自然，當時的女性們如同使用的大膽唇膏色彩，勇敢地展現著自由、自我風格和誘惑。

香氣結合了白蘭地、焦糖、黑醋栗等等香材，香氣就好像一是一杯層次豐富的雞尾酒，舉杯慶祝當年的風華。

【香調】
前調：干邑白蘭地、焦糖、芫荽、胡椒
中調：玫瑰、茉莉、李子、黑醋栗
基調：皮革、乳香、橡苔

  如何開始找尋你的「第一瓶美食調香水」？ 

美食調作品的特色是會人不自覺的想要重複嗅聞，讓人有如「上癮」一般的感受。同時美食調的作品存在感和記憶點也非常的足夠。每一款美食調作品彼此差異大並深具自己的特色，非常適合喜歡挑戰不同味道、想要嘗試前衛香氣的你。

如果想要找尋你的第一款美食調香水，不妨從「自己身邊常見的飲品或是食物」開始想像。可能是每天早上提神醒腦的一杯咖啡；可能是每天中午充飢的麵包；可能是節日派對上的一塊蛋糕；也可能是朋友相聚的一杯雞尾酒。讓這些自己熟悉、喜愛的香氣，成為你身上的獨特印記，如影隨形。

美食調的香氣比起傳統香調，更帶來一絲熟悉感和紀念意義，也很推薦可以從自己的記憶裡，找尋你生命裡想紀念的時刻，以美食調的香氣再次重現。也推薦在挑選、感受美食調香水的時候，不要被一開始的強烈主題性嚇到，多聞幾次、給自己和作品一點相處的空間，就會發現美食調最獨特美好的地方！

本文諮詢 10/10 香氛講師 ｜Rhys

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